おとなの文化村

おとなの文化村(728) 　カジュアルフレンチZELCOVA CAFÉ　花崎剛さん

今夜のお客様は大東市の「アクティブ・スクェア・大東」に昨年10月オープンした「カジュアルフレンチZELCOVA CAFÉ」総料理長、花崎剛さんです。

花崎さんは1984年大阪府のお生まれ。辻調理師専門学校卒業後、ハイアットリージェンシー大阪、リッツカールトン大阪での勤務を経て、法人・団体向けのケータリング出張パーティ事業などを展開する「セカンドテーブル株式会社」で業務執行役員兼総料理長として、事業マネジメント、メニュー商品開発、店舗管理等に携わってこられました。東京オリンピック2020開催をターゲットに事業展開準備をめざしていましたが、コロナ禍の影響で2020年5月に帰阪。JR野崎駅近くの元小学校跡地を活用した公民連携のコミュニティ施設「アクティブ・スクェア大東」を運営する一般社団法人「大東倶楽部」フードビジネス部門最高責任者に就任。昨年10月にオープンしたZELCOVA CAFE総料理長として活躍。味とともに盛り付けにもこだわる料理・スィーツは早くも地元で話題となっています。コロナ禍前にはアクティブ・スクェア大東を何度か訪れていたというノイリン、さっそく先日ZELCOVA CAFÉを訪問、素敵な空間と料理メニューに感動してきたそうです。