おとなの文化村

おとなの文化村 (148回)　神戸サカモトキッチンスタジオ　坂本廣子先生

今夜は　子供たちに食べること、作ることを通じて生きる力や喜びを学んでもらおうという教育のジャンルのひとつ「食育」のリーダーであり先駆者である　神戸サカモトキッチンスタジオ主宰の坂本廣子先生をお迎えしています。

坂本先生は神戸生まれの神戸育ち。幼児期からの食育を30年以上前から提唱し、日本の食育実践の先駆けとして活躍されており、ＮＨＫ教育テレビの「ひとりでできるもん」の産みの親でもあり｢台所は社会の縮図｣として、食育、介護、そして自らも阪神淡路大震災の体験者としての防災、また食を通じてのまちおこし村おこしなど、広く問題解決に取り組む社会派料理研究家です。なかでも教育において、ハンズオン教育つまりは体感教育を食育の分野から実践されていて、子供に実際に包丁を持たせ、料理作りを教える体感料理教室「キッズ・キッチン」は、本物の学力向上の切り札としていま注目を集めている事業です。また阪神淡路大震災の経験をもとに台所からの頑張らない防災の様々なアイデアを紹介し　先ごろの東北・北関東大地震の時には各メディアで大きく紹介されました。そして食コンサルタントとしても、製造、流通、レシピ開発まで広い視野での指導もされているなど「食」を通じての様々なジャンルで大活躍の坂本先生主な著書は「坂本廣子の食育自立応援シリーズ」全3巻（少年写真新聞社）「五感で学ぶ食育ガイド　キッズキッチン」（かもがわ出版）「五感で育む食育実践レシピ集　キッズキッチンⅡ」（〃）など多数・・今夜は「食育」と時節柄「防災」という大きな二つのテーマにそってお話を伺います。