おとなの文化村

おとなの文化村(729) 　割烹秀女将・堺自転車タクシー　中上愛さん

今夜のお客様は堺市の「割烹秀」女将、堺自転車タクシー「チクロヴォーチェ」代表、中上愛さんです。

中上愛さんは、堺生まれの堺育ち。高校卒業後、美容専門学校に入学、心斎橋の美容室に勤務し結婚を機に退職。ご主人は堺東で創業７０年を越える天ぷらの名店「割烹秀」の三代目さん。大学卒業後、ミナミのおでんやで修業し先代の味を引き継いでおられます。愛さんは女将として修行の日々を送りながら、美容師免許を活かしてまつ毛エクステ、着物着付けなどプライベートサロンをスタート。和文化発信プロジェクトにも携わり着付けレッスン、和装撮影も行っています。そんな仕事に追われる毎日でありながら地域で活動する人たちと繋がっていくなか、堺市の「ベロタクシー実証実験報告会」に参加したことをきっかけに「堺の点在する観光名所を自転車タクシーで周遊出来たら堺の魅力アピールになるのでは」と堺市、地元企業と連携を取りながら試作車や運行コースの検証を重ねて今年3月26日に「LaCicloVOCE (チクロヴォーチェ)」として運行を開始。和食と和装と観光を繋げて堺を盛り上げていきたい。堺の歴史、文化を世界へ発信していきたいと東奔西走の日々をおくっておられます。運航開始前のテスト走行に参加、プロモーションビデオにもちらっと登場しているというノイリン、自転車タクシーの魅力について語り合っていただきましょう！

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Tags: 2022/07

ゲスト紹介 | fm-osaka | 2022年7月1日 12:00 AM | コメントは受け付けていません。

2022/07月〜12月放送分

ゲスト紹介 | fm-osaka | 12:00 AM | コメントは受け付けていません。

おとなの文化村(728) 　カジュアルフレンチZELCOVA CAFÉ　花崎剛さん

今夜のお客様は大東市の「アクティブ・スクェア・大東」に昨年10月オープンした「カジュアルフレンチZELCOVA CAFÉ」総料理長、花崎剛さんです。

花崎さんは1984年大阪府のお生まれ。辻調理師専門学校卒業後、ハイアットリージェンシー大阪、リッツカールトン大阪での勤務を経て、法人・団体向けのケータリング出張パーティ事業などを展開する「セカンドテーブル株式会社」で業務執行役員兼総料理長として、事業マネジメント、メニュー商品開発、店舗管理等に携わってこられました。東京オリンピック2020開催をターゲットに事業展開準備をめざしていましたが、コロナ禍の影響で2020年5月に帰阪。JR野崎駅近くの元小学校跡地を活用した公民連携のコミュニティ施設「アクティブ・スクェア大東」を運営する一般社団法人「大東倶楽部」フードビジネス部門最高責任者に就任。昨年10月にオープンしたZELCOVA CAFE総料理長として活躍。味とともに盛り付けにもこだわる料理・スィーツは早くも地元で話題となっています。コロナ禍前にはアクティブ・スクェア大東を何度か訪れていたというノイリン、さっそく先日ZELCOVA CAFÉを訪問、素敵な空間と料理メニューに感動してきたそうです。