おとなの文化村

おとなの文化村(741) 　「地魚の文化誌」出版　太田雅士さん

今夜のお客様は一般社団法人「日本食育者協会」事務局、復興水産販路回復アドバイザー・シーフードマイスター養成講座講師、太田雅士さんです。

太田さんは1959年、兵庫県生まれ。近畿大学農学部水産学科卒業後、大阪市中央卸売市場・木津市場・鶴橋市場、活魚問屋、百貨店、大阪府漁連などで水産物の仕入・販売・普及に従事。2007年、社団法人日本食育者協会を設立しシーフードマイスター養成講座の運営あたってこられました。同時に魚食文化の普及と環境にやさしい商品づくりを目指す企業を支援する活動を続け、販路回復支援、木津市場の知名度向上をめざす取り組みを進めておられます。この番組でもご紹介した、新今宮駅前「OMO7大阪・星野リゾート」で「なにわって何やねん」は人気講座となっています。あこがれの人は民俗学者の宮本常一さんという太田さん、今年5月には創元社から「地魚の文化誌～魚食をめぐる人の営み」を出版。今夜は大阪湾周辺の地魚、シーフードのおいしさと魅力などたっぷりと語っていただきます。