おとなの文化村

おとなの文化村(248回)　フジオフードシステム代表取締役社長　藤尾正弘さん

「まいどおおきに食堂」「かっぽうぎ」「串家物語」「つるまるうどん」などのたくさんの種類の外食チェーンを全国に展開されている株式会社フジオフードシステム代表取締役社長　藤尾正弘さんです。

藤尾さんは昭和30年3月生まれの58歳。実家である大阪天満の商店街で食堂を経営するご両親の元で、4人兄弟の末っ子としてお生まれになりました。小さいころからお店を手伝い、朝早くから夜遅くまではたらいておられたご両親の背中を見ながら大きくなられた藤尾さんにとって食堂というところはは商売の厳しさと面白さを実地で教えてくれる。もうひとつの学校でした。そしてそんな中で教えられたのが、美味しさとは料理人だけが作るのではないということ。環境や雰囲気、サービスも含めたトータルバランスこそが大切だということ・・　そんな藤尾さんにとってはご両親とおなじように飲食業へすすまれることは当然のことだったようです。大学を卒業後昭和54年にまず個人事業としての「藤尾実業」を立ちあげられ、以降24業種652店の飲食店を展開されてきた藤尾さん。平成11年に現在の株式会社フジオフードシステムとなり、いまや全国に数多くの様々な種類の店舗を構えられるまでになりました。そして事業活動の傍ら関西経済同友会幹事大阪「食文化」プロデュース委員会委員、食博覧会実行委員会常任理事・運営統括本部長、大阪外食産業協会副会長、追手門学院大学客員教授、大阪天満宮天神祭花火奉賛会会長、特定非営利活動法人上方落語支援の会役員など様々な要職を歴任され、地元天満から全国に向けて温かさにあふれたおししいもの、そして文化を発信されています。今夜は藤尾さんが展開されている食ビジネスのお話。そして開幕目前となった「2013年食博覧会大阪」の話題などたっぷりとお伺いいたします。