おとなの文化村

おとなの文化村 (024回)　大寅蒲鉾　小谷公穂さん

今夜のお客様は　大阪戎橋筋にお店を構えて130有余年・・・大阪に数ある老舗の中でも代表格の蒲鉾屋さん大寅蒲鉾の社長さん小谷公穂さんです。

大阪ナニワの老舗蒲鉾店大寅は小谷さんの代で数えて三代目。明治９年初代の小谷寅吉が大阪の「大」と自分の名前寅吉から「寅」をとり「大寅」という屋号をつけた蒲鉾屋を創業。以来現在まで　近代大阪の発展の歴史とともに歩んでこられた大阪の味を代表する企業ですそしてもちろん小谷さんも生粋のナニワっ子生まれも育ちも大阪難波大学時代はボート部で汗をながしたスポーツマンいまでも自ら市場に出向き新鮮な素材を買い付け変わらぬ手作りの味を近代的な製法で守り続けていらっしゃいます。また　社業のかたわら　業界はもとより大阪の振興・発展を願い・全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会　会長・大阪有名大店会　理事長　など多くの公職につかれ精力的に活動されています。今夜は年末のご多忙のときにお越しいただき社業のお話はもちろん　大阪のよき時代の歳末風景などもお伺いしたいと思います。