おとなの文化村

おとなの文化村(644)　南屋本舗　開田早代さん

今夜のお客様は「開屋本舗（ひらきやほんぽ）株式会社」代表取締役、開田早代さんです。

「MOTTAINAI」を「OISHII」に！の言葉をポリシーに富田林を本拠に幅広い地域のお客様が「笑顔」になれる食品を提供する開屋本舗さん。社長の開田早代さんは大阪富田林で1968年にお豆腐屋さんの次女として生まれ、服飾の専門学校を中退、結婚して3人の子供をもつ開田さん。ご主人の居酒屋を手伝いながら平成10年にたこ焼き屋さんを地元富田林市で開業。キッチンカーを３台所有するなど業務の拡大を図ってこられました。そこで、タイムロスになるたこ焼きが増えたことからMOTTAINAIと強く思うようになり、「もったいない×ラボ」を設立。真空フライを用いた食品加工事業を開始、たこ焼きのお菓子を開発販売。同時に、地元特産の海老芋の親芋がたくさん廃棄されていると知り、それを美味しい何かに出来ないか？とまたもや商品開発に取り組まれました。大阪地域創造ファンドに採択「大阪産(もん)認定商品」獲得。よしもと47シュフラン金賞受賞はじめ全国の食博覧会、フードセレクション、アグリフードEXPO、インターナショナルギフトショーなどに出展。昨年、2019年からオリジナル食品ブランド「coco-vege(ココベジ)」の開発に取り組み「わたしにやさしいチップス」がフード・アクション・アワード2019を受賞。富田林市の工場・直営店「ココベジキッチン」を拠点に百貨店や各地のマルシェ出店にと日々走り続け「まだまだ道半ばですが主人と娘に助けられ少しづづ目標に向かって進んでいます」と語る開田さん。今夜はスタジオにオリジナル開発商品「ココベジ」をお持ちいただきました。