おとなの文化村

おとなの文化村 (093回)　タン助　ザイフードサービス　池上桂司さん

大阪梅田・堂山町で名物タン料理居酒屋「タン助梅田堂山店」を展開し、このたびおそらく日本初と思われる国産のギュウタンカレーを世に送りだされた　ザイフードサービス㈱の池上社長です。

池上さんは1971年のお生まれ。東京のホテルで6年間調理師として勤務し洋食調理を学びます。その後オランダの日本食レストランでおよそ4年にわたり勤務し、店舗の運営・指導に携わり続いてシンガポールでも同様におよそ4年間勤務。日本に帰国後、2004年にザイフードサービスを起業。そして2008年6月には　梅田・堂山町にホンモノの国産牛タンをリーズナブルな価格で気軽に居酒屋使いしてもらえる牛タン屋をコンセプトに「名物タン料理居酒屋　タン助梅田堂山店」を開店。そしてこのお店をベースにランチで好評となった各種メニューのネット販売にも進出。そして今回おそらく日本でも初めての　国産牛タンのみを使ったレトルトの牛タンカレーを発売。いま話題となっています。今夜は池上社長のフードビジネスに「かける思いを語っていただきます。