おとなの文化村

おとなの文化村 (085回)　ショコラティエ　エクチュア　植松秀王さん

今夜は　昨日の日曜日・・ついさっきまで　バレンタインデーで大忙しだった大阪を代表するショコラティエ　エクチュアの植松秀王（良夫　ヨシオ）さんにおこしいただきました。

植松さんは　昭和２９年堺のお生まれ。昭和53年に大学を卒業後　商社にサラリーマンとして入社。その後　心斎橋のココアの名店「AKAITORI」の社員となり喫茶店業界で働くうちに、とある出入りの業者の社長さんにチョコレートの原料であるカカオについていろいろと教えを受けることになり、チョコレートの世界にはまっていくことになります。そして昭和61年10月に現在のお店「エクチュア」の元となる有限会社エクチュアを設立。チョコレート屋さんの道をスタート！同年12月に心斎橋にチョコレートハウスエクチュアをオープンさせますそしてそれから3年後の平成3年に株式会社に組織変更。平成15年には　話題の空堀商店街の一角に元はお屋敷の蔵だった建物を再利用して　ユニークはチョコレートハウスとしてのエクチュア本店をオープン。以来現在まで開業から四半世紀　大阪を代表するショコラティエとしてスィーツの世界で頑張っておられます。今夜はそのチョコレート一筋の甘いお話・・また苦いお話などバレンタイン商戦が一段落したこの時間にじっくりと伺いたいと思います。