おとなの文化村(656) 大阪産 料理 空 今井豊さん
今夜のお客様は「大阪産 料理 空」代表、今井豊さんです。
今井さんは1964年堺生まれの堺育ち。父方は堀江で商い、母方は千日前で映画館をやっていたことから商売に強い興味を持った幼少期を過ごした今井さん。小さい頃から炉端焼き屋のおやじさんに憧れ、いつかは店をやりたい！の思いを抱き続けていました。そして、同志社大学を卒業し大手金融機関に２０年勤務。西宮、心斎橋で支店長を経験し１６年前に念願の独立開業。沖縄料理店、炉端焼き店を皮切りに3店舗目は地下鉄本町駅船場センタービル地下に「貸し居酒屋街・船場女将小路」をオープンさせました。そんな時、京料理という言葉があるのに食い倒れのまち大阪には大阪料理という言葉がない。…ということから「大阪産（もん）料理」という名前を考え、地元食材を集めた「大阪産(もん)料理 空」が誕生。現在、大阪もん料理空 4店舗をはじめ7店舗を運営されています。自ら大阪産(もん)食材の語り部「琵琶法師」を名乗り、大阪は粉もんだけやない！を合言葉に頑張る空ちゃん。今夜は「大阪もん」をたっぷりと語っていただきましょう。
2021年2月7日 12:00 AM | 
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