おとなの文化村

おとなの文化村(236回)　料理研究家　佐川進先生

2013年最初のこのコーナーは　お正月元旦の御節からはじまり、今日七草粥まで和食を一年のうちでおそらくもっとも多くいただく、この時期にぴったりのゲストをお迎えしています。料理研究家の佐川進先生です。

佐川先生は昭和15年台湾の台北生まれで72歳。第二次大戦終戦後、昭和21年に台湾から国内に引き揚げてこられ、昭和34年に調理師育成の道を目指し大阪・中之島辻学園、調理技術専門学校に就職当時の料理界の巨匠辻勲氏の門下生となります。そして辻学園では料理教師として永年豊富な経験をつまれ、幅広い料理を学ばれます。また法定調理職業訓練指導員を務めるかたわらテレビの料理番組や新聞社主催の料理教室の講師を務めるなどメディアの世界においても大活躍。平成元年には永年の料理教育活動を評価され厚生大臣表彰を受けられています。現在は辻学園を退職され名古屋文化短期大学の客員教授そして佐川進料理教室を主宰され　伝統的な日本料理から家庭でできる簡単な料理まで「和食の達人」として幅広い分野で活躍されています。今夜は「おいしい和食」「正しい和食」「食べたい和食」・・と和食の全てを語っていただきます。

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ゲスト紹介 | fm-osaka | 2013年1月6日 12:00 AM | コメントは受け付けていません。

おとなの文化村(235回)　2012年を振り返る

特集「おとなの文化村」２０１２年を振り返る。

インフォメーションのゲストとして今日12月31日に京橋ベロニカで開催されるカウントダウンライブにご出演の東京スカパラダイスオーケストラの元リーダー、いまはソロ活動中の冷牟田竜之さんが登場です。

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ゲスト紹介 | fm-osaka | 2012年12月29日 12:00 AM | コメントは受け付けていません。

おとなの文化村(234回)　住吉大社から権宮司　高井道弘さん

今夜は昨年で御鎮座1800年、全国2300余りの住吉神社の総本社、大阪人の心の故郷、住吉大社から権宮司の高井道弘さんにお越しいただきました。

高井さんは　昭和14年住吉区東粉浜うまれの73歳。ちいさな頃から住吉さんの広い境内が遊び場としてそだった高井さん。自然に神職の道へ入っていかれます。伊勢の神宮皇学館で学ばれた後、まず最初に東京の靖国神社に奉職され、そののち昭和47年からは故郷大阪にもどられ住吉大社に奉職。以来約40年にわたり住吉さんの仕事に携わられ現在権宮司として、昨年は御鎮座1800年記念大祭や式年遷宮などの行事にかかわっておられます。今夜は、あと一週間でやってくる新年初詣では毎年大にぎわいの住吉大社のすべてを語っていただきます。