Posts tagged: 2022/05

おとなの文化村(724)  大地と人の健康を食の現場からリノベーションする 木村信一さん

今夜のお客様は~大地と人の健康を食の現場からリノベーションする~「株式会社シェフィールド・キムラート」代表取締役、木村信一さんです。

木村さんは1978年(昭和53年)福岡県北九州市生まれ。幼少期より愛読していた「美味しんぼ」や、親戚のお兄さんのコック服姿に憧れ料理人になる夢をもって育ちました。2001年3月、九州大学経済学部経済学科卒業後、5月からワーキングホリデー制度を活用してカナダ東部(オンタリオ州、ケベック州)へ、飲食店複数軒で就労し翌2002年6月に帰国。7月に上京、複数の飲食店での勤務し、「最初は有名シェフになりたくて美味しくて華やかな料理を学んでいましたが、次第に社会的にどのように役立つ人間になりたいかを考え始めた」と語る木村さん。2009年4月「ソシエテミクニ」入社。セコム医療が運営するクリニック内のレストラン「ミクニマンスール」(東京都千代田区)料理長勤務。食べ物は心も体も満たす一方、その選択によっては健康を害することもある。自分は、食べることで心も体も元気になる料理を作れる人間になりたいと気づきます。2013年4月、大阪市北区ナレッジキャピタルでロート製薬が運営する薬膳レストラン「旬穀旬菜」のレシピ開発と調理アドバイザーとして出向勤務。2015年1月、伊勢志摩の「旅館ばさら邸」料理長研修後に退職。UDS株式会社入社。食と住のコミュニティスペース「NODEUEHARA」(東京都渋谷区)料理長。2016年9月、株式会社バルニバービ入社「Good Morning Café千駄ヶ谷」料理長として勤務。30代半ばまで職場を転々とした時期。収入を稼ぐための仕事であればわがままをいわないというのは個人的にはあっていないと気づき、2017年6月、株式会社ロートウェルコート入社、「旬穀旬菜」で料理長として勤務、食で健康を世に広めるならばここしかないと、家族の反対を振り切って単身で大阪へ。2020年4月、ロートグループ総合料理プロデューサーに就任、来月6月末をもって退社予定。コロナ感染症の世界的な蔓延などがきっかけで社会構造の大転換期を迎える。今こそ大地と人の健康を食の現場から仲間たちとリノベーションすべく、2022年4月「株式会社CHEFIELD KIML’ART」を設立。「EAT LOCAL LAUGH EARTH !」プロジェクトが始動しました。今夜は木村さんご自慢の一品をスタジオにお持ちいただいてのご登場です!

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おとなの文化村(723)  ピアニカの魔術師 ミッチュリーさん

今夜のお客様は「ピアニカの魔術師」ミッチュリーさんです。

ミッチュリーさんは1985年大阪府堺市のお生まれ。3歳から電子オルガンを始め、19歳でメジャーアーティストへの楽曲提供をきっかけに音楽家としてプロ活動をスタート。ピアニカでは今までありえなかった両手奏法や独特な息づかいでピアニカの固定概念を覆し、世界各国での演奏活動も行ってきました。2015年からピアニカの新たな魅力や音楽の楽しさを伝えるため、幼稚園・小中学校などの教育現場を中心に “ピアニカの魔術師 ”公演を開始。初めて見るピアニカの華麗でカッコイイ演奏は瞬く間に人気となり、子どもたちへの熱いメッセージも支持され、全国で年間220公演を越えるコンサー トを毎年行なっています。親子で楽しめる “ピアニカの魔術師FES”や、一流のミュージシャンを集めた “ピアニカの魔術師 DREAM Live”をコロナ禍で延期対応も有りましたが毎年開催。世代を問わず幅広い層から愛され、その実力だけではなく想像を超えた発想力が高い支持を得ています。メジャーアーティストへの楽曲提供、NHK、民放のテレビでも活躍、2019年「第10回朝日21関西スクエア賞」を受賞。ピアニカはもちろん、そのおしゃべりも人気のミッチュリー!お待たせしました、大人の文化村に登場です。

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おとなの文化村(722)  OMO7大阪by細野リゾート 中村友樹さん

今夜のお客様は去る4月22日、新今宮駅前にオープンした「OMO7(おもせぶん)大阪by星野リゾート」総支配人、中村友樹さんです。

中村さんは鳥取県出身、39才。東北大学を卒業後、2008年星野リゾートに入社。独創的なテーマで圧倒的非日常へいざなう「星のや」、洗練されたデザインと豊富なアクティビティをそなえる西洋型リゾート「リゾナーレ」、心地よい和にこだわった上質な小規模温泉旅館「界」など星野リゾートの3つのブランドで経験を積まれます。2010年「リゾート運営の達人」というビジョンを達成するポジション「ユニットディレクター(UD)」に立候補。裏磐梯ホテル サービスチームUD、ウトコオーベルジュ&スパ 総支配人、界熱海 総支配人、OMO7旭川 総支配人をへて、今回OMO7大阪 総支配人に着任されました。寝るだけでは終わらせない、旅のテンションをあげる都市ホテル「OMO」。私たちが待望していた「なにわラグジュアリー」を体験できる「OMO7大阪」がいよいよオープンしました。今夜は、とうてい30分では語りつくせないその魅力の全容にせまりたいと思います。

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